Abbattitori di fuliggine con certificati delle analisi dei fumi

Obbligo di montare abbattitori di fuliggine con certificati delle analisi dei fumi

Il Decreto clima diventa Legge!

I 10 punti principali della prima misura italiana contro i cambiamenti climatici

Attuazione della direttiva 2008/50/CE relativa alla qualità dell’aria ambiente e per un’aria più pulita in Europa”

Il presente decreto recepisce la direttiva 2008/50/CE e sostituisce le disposizioni di attuazione della direttiva 2004/107/CE, istituendo un quadro normativo unitario in materia di valutazione e di gestione della qualità dell’aria ambiente finalizzato a:

Piano strategico nazionale sul clima
All’articolo 1 è disciplinato il programma strategico nazionale per “il contrasto ai cambiamenti climatici e il miglioramento della qualità dell’aria“. Vengono definiti l’obbligo delle amministrazioni pubbliche di conformarsi agli obiettivi individuati ed è istituito un tavolo permanente interministeriale per l’emergenza climatica.

https://www.etcgroupsrl.com/

Perciò si addice l’obbligo di montare abbattitori di fuliggine con certificati delle analisi dei fumi

Con questa normativa tutti gli abbattitori di fuliggine senza certificato,  e  senza certificato delle analisi dei fumi devono essere sostituiti .

Che cosa comporta questa legge?

Tutti gli abbattitori che non sono certificati devono essere sostituiti  (un abbattitore con certificazioni non idonei per l’abbattimento del micro particolato sono dei falsi) .

Non sono più ammessi montaggi degli abbattitori da parte di persone non qualificate.

È d’obbligo stipulare un contratto di manutenzione almeno per due anni preferibilmente con il produttore o installatore.

Tutti gli installatori avranno obblighi in caso di non funzionamento degli abbattitori di fuliggine

Compri prodotti certificati per il bene della tua attività e per la salvaguardia dell’ambiente

 

 

Cucina in centro storico senza canna fumaria

Cucina in centro storico senza canna fumaria

telefonata tipo

buongiorno sono ….. e vorrei aprire un ristorante piccolo con cucina in centro storico e non ho possibilità di mettere la canna fumaria vorrei sapere la possibilità e il costo ,

domanda d’obbligo

che cosa deve cucinare, e quanto e’ grande il piano cottura?

Risposta

E una cucina piccola di 20 metri quadri, e avremmo una friggitrice due vasche , un frytop per cuocere carne hamburger, una cucina 4 fochi , e un forno.

Analizziamo e facciamo una riflessione.

  • Per poter fare la cucina serve l’autorizzazione del AUSL che vi devono rilasciare una deroga per non installare la canna fumaria(applicando una normativa europea rettificata in Italia) le AUSL non hanno obbligo ma rilasciano la deroga solo dopo essere convinti che il trattamento con i sistemi di trattamento del aria, vapori, fumi, odori verrà fatto con macchinari che garantiscono almeno sulla carta il trattamento quasi assoluto e in caso di lamentele dalla parte dei vicini intervengono e possono revocare la deroga concessa
  • Tutte le attrezzature sotto cappa devono essere elettriche, (tassativo).
  • Serve per forza la fuoriuscita del aria trattata al esterno
  • Cucina_in_centro-storico_senza_canna_fumaria_

 

Andiamo a ridimensionare la cappa,

e opportuno che il cliente ci fornisce il layout ma in mancanza facciamo due conti approssimativi

Friggitrice 70 cm

Frytop 80cm

Cucina 90 cm

Forno 90 cm

Il piano cottura avrà una larghezza di 330 cm

Dovremo stabilire le dimensioni della cappa piano cottura piu’ 30cm per ogni latto libero

Dimensioni cappa 390cmx120cmx55cmh

Con una velocità sotto cappa di 0,5 m/s parliamo di 8500,00mc/h.

Con Questa portata d’aria da trattare sarebbe un problema solo l’aspirazione figuriamoci il trattamento assoluto.

Non ci fasciamo la testa e facciamo dei calcoli

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Per il trattamento utilizziamo la nostra tecnologia e la nostra esperienza

  • Centralina ai carboni attivi da 10.000,00mc/h
  • Generatori di ozono per trattamento dei odori con capacita di produzione 2x 70 g/h 140g o3 al ora
  • Sistema di trattamento fumi con sistemi elettrostatici

In fine immissione del aria al interno del sistema per una compensazione di 4200mc/h questo sistema da solo puo’ compensare la spesa entro 3-4 anni in quanto non richiede ne il riscaldamento e ne il raffreddamento con un risparmio elettrico di circa 12kw al ora per il riscaldamento.

 

Garanzie su questo sistema di trattamento

Grundlagen der Küchenlüftung-1

Sulla carta questo sistema e un sistema con trattamento assoluto ed ha un costo di solo macchinari cappe non meno di …………€ non vi voglio spaventare ma l’aspirazione e il trattamento e’ una cosa importante e in questo caso anche seria .

L’impianto proposto si può diminuire e ridimensionare riducendo le dimensioni del piano cottura

Questi impianti sono montati presso rosticcerie ristoranti sparsi per tutta Italia e hanno risultati incontestabili, una cosa e’ importante, se mi chiami tu hai un problema che non puoi risolvere da solo o con le tue conoscenze, per ciò pretendi il risultato per iscritto ma lasciami fare il mio lavoro. Se non hai i Bagget per fare un ristorante di questo genere non farlo e non chiedermi di investire nella tua azienda gratis.

Come si sceglie un abbattitore di fuliggine

Come si sceglie un abbattitore di fuliggine

Come si sceglie un abbattitore di fuliggine

Per poter scegliere un abbattitore di fuliggine servono pochi dati ma fondamentali.

1- Le dimensioni della canna fumaria espressa in Ø o diametro 150mm 200mm 250mm 300mm e così via, dove mm sta per millimetri.

2- La portata d’aria, ogni forno ha la sua portata d’aria espressa in mc/h (metri cubi al ora)

Ogni abbattitore di fuliggine oltre le dimensioni della canna fumaria di raccordo, deve avere una portata d’aria come i aspiratori, e deve essere sempre maggiore o uguale della portata d’aria dei forni a legna, caldaie a biomassa, o stufe a pellet per un corretto funzionamento.

l’abbattitore di fuliggine oltre a supportare la portata d’aria deve soprattutto trattare l’aria inquinata (e per questo e’ stato concepito) con valori che devono superare il 90% per particelle fino al 0,4 micron.

Fattori importanti nella scelta dell’abbattitore sono anche i consumi complessivi dell’acqua ed energia elettrica,

Molti costruttori dichiarano consumi orari cercando di far apparire consumi più bassi con stratagemmi 40 litri ora con la pressione dell’acqua 2 bar (normalmente la pressione dell’acquedotto e’ da 3,5 a 5-6 bar che vuol dire 2 – 3- 4 volte di più consumo dell’acqua dichiarato), che per un forno che rimane accesso da 8 – 10 ore e parecchia acqua da 400 litri minimo al 1200 litri d’acqua al giorno.

Diffidate di comprare abbattitori che si montano al posto della canna furia anche con riciclo d’acqua e specialmente in acciaio inox, il loro funzionamento e’ obsoleto e non riesce a trattare in un modo soddisfacente da risolvere il problema definitivamente.

eco un esempio

abbattitori_di_fuliggine _truffa_scadenti.

  • Maggior parte dei produttori di abbattitori di fuliggine non mettono online né anche i datti tecnici delle macchine, il trattamento, il consumo, il rumore, e la potata d’aria, questo non lo fanno, quasi tutti con eccezione di qualcuno.

Energia elettrica-
L’abbattitore deve consumare energia elettrica proporzionata con la potenza di lavaggio senza essere molto bassa e senza essere esageratamente alta, e la scelta del materiale e l’assemblaggio delle parti elettriche senza la minima protezione non è a norma ce in quanto l’abbattitore può’ perdere acqua sui contatti elettrici e manda in corto intero impianto elettrico del negozio.

  • In termini Sicurezza,
    Il materiale elettrico deve essere calcolato per alte temperature, almeno quello che è in contato con la lamiera.
    Alcune aziende in particolare cercando di risparmiare o usano materiale scadente (non idoneo per questo uso) o non li usano per niente (ti viene a pensare che non dovrebbero essere a norma??)

 

Un abbattitore di fuliggine assemblato correttamente non ha bisogno di adesivi belli colorati per far vedere che e il più bello e a norma ma lo è dalla qualità dei prodotti con qui e stato assemblato, e dalle certificazioni rilasciate dalle società di certificazioni autorevoli come IMQ

abbattitori_di_fuliggine_per_forni_a_legna_250mm-300mm.

  • Rigorosamente in acciaio inox almeno aisi 304 e spessore 15/10 materiale elettrico a norma.
  • È importantissimo l’assistenza post vendita.
  • Una dita seria dovrebbe darvi il massimo supporto di post vendita con spiegazioni e assistenza specialmente quella didattica con delle spiegazioni chiare (avete la possibilità’ di verificare subito prima dell’acquisto se sono competenti   disponibili anche nel fornirvi tuta la documentazione che vi serve, basta chiamarli, fate tutte le domande prima e chiedete garanzie prima, in base come vi rispondano capirete con chi avete che fare)

Diffidate dai prodotti pseudo Italiani (Costruiti In Italia ma nel paese dei tarocchi) e che somigliano molto agli abbattitori di fuliggine Cinesi di bassa qualità, anche se ultimamente anche loro (i cinesi) non li fano più di bassa qualità.

 

Come scegliere l’abbattitore di fuliggine

abbattitori_di_fuliggine_fumi_per_forni_legn_pizzeria_rid1_pagina_1Come scegliere l’abbattitore di fuliggine

ETC Group S.R.L calcola le dimensioni delle macchine  (Abbattitori di fuliggine) in base a calcoli fluidodinamici, intrecciando questi dati con l’esperienza sul campo. Le dimensioni  dei abbattitori di fuliggine sono tali per cui gli effetti pulenti (decantazione, coalescaenza) sono massimizzati. Un abbattitore di fuliggine deve avere un apposito volume calcolato in merito della fonte di inquinamento da trattare per forza di cose; inoltre, la riserva d’acqua deve essere tale da garantire una riserva sufficiente a garantire una buona autonomia di lavoro e salvaguardare la salute della pompa che e’ parte importante negli abbattitori .

Test abbattimento fumi abbattitori di fuliggine

Test abbattimento fumi abbattitori di fuliggine

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Abbattitori di fuliggine per grandi  forni a legna, griglie a carbone, caldaie a biomassa e trattamento grassi. deodorizzazione per aspirazione odori da cucina, con portate fino a 6000 m3/h. Per portate superiori è possibile eseguire costruzioni su misura. Il sistema di filtraggio ad acqua  con pompa di ricircolo filtra e depura i grassi e le particelle di fuliggine prodotte dalla combustione, con basso consumo di acqua. Un accurato studio della fluidodinamica interna ha permesso di raggiungere delle portate d’aria importanti, mantenendo comunque delle dimensioni compatte e migliorando il grado di efficienza. Questo tipo di impianto va abbinato ad un aspiratore idoneo con accensione simultanea alla macchina.  I sistemi  filtranti  sono facilmente accessibili grazie al portello di ispezione posto sul tetto della macchina.

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Abbattitori di fuliggine filtri di fuliggine

Abbattitori di fuliggine   filtri di fuliggine  

Abbattitori di fuliggine per forni a legna cosiddetti  filtri di fuliggine  

Il abbattitori di fuliggine per trattamento della fuliggine e fumi dei forni a legna delle pizzerie,  caldaie a biomassa, con portate fino al 500 mc/h,  l’abbattitore di fuliggine  tratta i fumi e la fuliggine anche a macchina spenta, e’ il prodotto piu’ tecnologico oggi in commercio, completamente automatico, il più basso consumo del acqua e energia elettrica in assoluto, costruito interamente in acciaio inox 316 con spessore 15/10 tutta la raccorderia in acciaio inox, pompa in acciaio inox con consumi bassi al risparmio energetico, funzionamento automatico, non necessità delle manutenzioni particolari solo di pulizia 15 minuti una volta al mese .I abbattitori di fuliggine CLINEAR Enterprise  sono testati e certificati IMQ secondo le normative CE.
Ogni abbattitore viene prodotto interamente in Italia, collaudato con scrupolosità dai nostri tecnici specializzati.

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