Impianti di depurazione senza canna fumaria

Impianti di depurazione senza canna fumaria
Qualsiasi attività di ristorazione che preveda l’utilizzo attrezzature per la cottura dei cibi e la conseguente produzione di fumi e gli odori, avrà sempre la necessità di depurare quell’aria perché, sia per la tutela della salute pubblica che per la legge, la combustione che ne deriva dalla combustione è altamente dannosa.
Il metodo più antico per liberarsi di questi fumi è da sempre quello di fornire il proprio ristorante o pizzeria di una canna fumaria che scarichi all’esterno del locale questa massa d’aria prodotta. Alcuni edifici, con attività insediate da parecchi anni, possiedono questo tipo di soluzione.

unita di Immisione aria
Ma per chi si accinge a lanciare la sua nuova attività, molto spesso incappa nella difficoltà di trovare un locale che abbia già la predisposizione alla canna fumaria, soprattutto nei centri storici delle città. I costi per adeguare un edificio ad accogliere la canna fumaria di un locale, che è quasi sempre situato al pian terreno, sono una delle spese che spaventano di più i nuovi imprenditori. Di solito, per lavori di questo genere, la cifra oscilla tra gli 8.000 e i 30.000€, con spese che possono anche salire per i lavori negli edifici più alti. E a volte, anche se la canna fumaria c’è già, i lavori di ristrutturazione e manutenzione sono molto spesso esorbitanti. Senza contare poi le normative da rispettare, le diatribe con gli inquilini del palazzo e la burocrazia troppo spesso estenuante.
Come fare quindi?

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L’alternativa fortunatamente esiste ed è davvero molto interessante. Ormai già da qualche anno sono apparsi sul mercato una serie di impianti di depurazione fumi senza canna fumaria. La più versatile, per chi opera nella ristorazione, è certamente un sistema di trattamento fumi per cappe da cucina “DEPURATORE ARTURO”.
Questo sistema permette di aspirare i fumi prodotti da forni, friggitrici o cucine di ogni tipo di cottura, di lavorarli e depurarli per poi espellerli all’esterno del locale. Attraverso filtri a plasma fredda di nuova generazione, generatori di ozono, aspiratori, inverter, questi sistemi complessi e altamente tecnologici forniscono al locale l’intero processo aspirazione dell’aria, eliminando vapori di cottura, grasso, fumi e cattivi odori.
Non occorrerà alcun eccessivo intervento murario (a differenza della predisposizione di canna fumaria) per installare il sistema di depurazione, abbassando di molto anche i costi di manutenzione e pulizia. Senza sottovalutare poi la semplicità di utilizzo e l’alto grado di sicurezza garantita al personale, riducendo l’uso di sostanze chimiche e abbattendo i rischi di incendio.
Sulla copertura normativa, essa è garantita al 100% per quanto riguarda l’obbligo di evacuazione dei fumi idoneo ad assicurare un’adeguata dispersione in atmosfera dei prodotti della combustione. Qualunque controllo e sopralluogo verrà superato senza alcun problema.
Una importante distinzione da fare è sicuramente quella tra un sistema come quello appena descritto e una cappa a carboni attivi. Questo tipo di soluzioni non garantiscono affatto il sufficiente trattamento dei fumi, ma potrebbero far correre il rischio di non riuscire a gestire l’intera mole di aria cattiva da espellere, lasciando il locale e la cucina in condizioni igieniche non a norma.

In conclusione, la scelta di un sistema di depurazione fumi senza canna fumaria è oggi possibile senza alcun problema o timore. Ma anzi, è sicuramente la soluzione migliore per chi si lancia in una nuova attività e non riesce a trovare un locale con una predisposizione nativa per la canna fumaria.

Depuratore senza canna fumaria Arturo

Depuratore senza canna fumaria Arturo

La società ETC GROUP S.r.l. ha messo a punto un sistema di impianti di trattamento assoluto dei fumi e degli odori provenienti dalla cottura dei cibi, sughi, friggitoria, hamburgheria, griglieria. Frutto di ricerche scientifiche e di risultati sperimentali riscontrati su impianti installati con esiti più che sodisfacenti.

Gli impianti proposti sonno costituiti da tre principali sistemi di trattamento e tengono conto delle normative in merito, EN16798-2018, che consente lo scarico diretto a parete dei fumi solo se l’emissione derivante dalla cottura risulta declassificata da EHA4 ad EHA2, tramite filtrazione ed abbattimento degli inquinanti.

La tecnologia di questi impianti supera di gran lunga la declassificazione imposta per legge diventando oggi unico prodotto con cuesta elevata capacita di trattamento.

Gli principi di questo sistema sono molteplici e sono state presentate per la prima vola nella fiera Host Milano nel 2019 , vincendo anche il premio Smart Label per l’innovazione.

  • Depurazione, trasformazione e distruzione dei grassi tramite generatori di ozono, lampade a UVC che trasformano i grassi in polvere ed eliminano completamente gli odori, riducendo pericoli d’incendio. Miglioramento del sistema dei filtri allungando i tempi di saturazione con conseguenza il ricambio meno frequente degli stessi, diminuendo l’inquinamento e risparmiando energia, producendo meno rifiuti.
  • Trattamento con filtri elettrostatici industriali. Trattamento del micro particolato (grassi , cenere ecc .. ) dei fumi bianchi composti da fenoli, dovuti alla combustione dei grassi sul piano di cottura;
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    Depuratore-senza-canna-fumaria-Arturo

l’efficienza nella purificazione dei grassi  90% -95% questa tecnologia viene utilizzata con dispositivi al plasma fredda industriali con capacità di trattenere il piu’ possibile come primo stadio di depurazione del micro particolato  ed è pari alla depurazione dei fumi con elevate efficienze di filtrazione

trattamento chimico/fisico. Raffinatura ed eliminazione dei gas prodotti dal carbone e allumina attiva, di elevato quantità per cm/h , 17 kg per1.000mc/h di trattamento;

nota: questa quantità di carbone è quasi il doppio in confronto alle centraline d’uso commerciale.

  • Affinamento del trattamento con filtri elettrostatici con resa fino 95%. Trattamento del micro particolato con la tecnologia al plasma come sistema di sicurezza per affinamento e la garanzia del trattamento paragonabile alla classe (ISO 16890)
  • Trattamento uvc

 

La tecnologia UV offre quindi ottimi risultati nella gestione dei fumi grassi e nel trattamento degli odori, con grandi benefici su più fronti.

– eliminazione sostanziale degli odori

– riduzione dei depositi di grasso negli impianti di aspirazione fumi

– minore utilizzo di prodotti chimici per la sanificazione

– una migliore pulizia e una migliore igiene generale

– maggiore sicurezza contro il pericolo d’incendio

– una significativa riduzione dei costi di manutenzione

Finalmente il depuratore pe il trattamento fumi e gli odori con le carte in regola.

 

Depuratori fumi con filtri elettrostatici

Depuratori fumi con filtri elettrostatici

Depuratori fumi con filtri elettrostatici

Centraline con filtri elettrostatici e carboni attivi.
La ETC Group S.R.L. ha ultimato la progettazione e ha messo in produzione l’ultima creazione,

  • questa volta nel campo del trattamento del aria delle cucine,
  • Nasce cosi Elettrostatici Perfect NR. 1
  • Depuratori di fumi con filtri elettrostatici e carbone attivo.
  • Il depuratore di fumo con filtri elettrostatici Perfect NR. 1
  • e un depuratore di fumi con portata d’aria da 1700 mc/h fino al 15.000 mc/h moltiplicabili o sommabili,
  • questo filtro viene collocato nella categoria dei filtri di classe A, B, C, D (UNI 11254),
  • per di piu’ utilizzabile con estrema facilità in impianti nuovi e/o già esistenti senza costi di adattamento particolare.
    Prestazioni dei Depuratori fumi con filtri elettrostatici
  • Depuratori fumi con filtri elettrostatici
    Depuratori fumi con filtri elettrostatici
  • Elevate efficienze di filtrazione su particelle 0,3÷0,4 micron,
  • paragonabile alla classe H (UNI 1822);
  • Ottima soluzione contro l’inquinamento outdoor da PM10, PM2,5 e PM1;
  • Elevata riduzione della carica batterica in aria
  • Ottima protezione delle batterie di scambio termico e dei canali di distribuzione dell’aria.
  • La più alta efficienza per il trattamento dei odori provenienti dalle cucine, fritto, coltura della carne alla brace, con un trattamento fino al 99% continuo e stabile nel tempo.
  • Un’efficienza di filtrazione costante fino ad un carico di 600 g di polveri fini.
  • Con il filtro Perfect Nr.1 avremo annualmente il rilascio di 3129 x 0,504 = 1577 kg di anidride carbonica in meno nei confronti dei filtri normali.
  • E sopratutto un risparmi energetico per mancanza di prevalenza nel filtro di circa 1000,00€ al anno.
    Dimensioni
    da 430 x 680 x 1200 (moltiplicabili con mezze misure o misure intere)
    Potenza elettrica 16 w – 55w (o piu’)
    Perdita di carico 19 Pa
    Portata d’aria fino da 1700 mc/h , 2700 mc/h,3400 mc/h, 5000 mc/h, 1100